Возможно, у вас есть любимая горелка, но вы могли неправильно ее использовать

В последнее время в социальных сетях ведутся забавные дискуссии о том, какую горелку люди предпочитают при использовании четырехконфорочной плиты. Одна из странных особенностей взрослой жизни - иметь «любимых» и «нелюбимых» людей. (Кто-нибудь там использует левую заднюю? Да, мы так не думали.)

Дед Мороз спускается по трубе

Однако вас может удивить то, что расположение конфорок разного размера не случайно. Каждый из них имеет свое предназначение, в зависимости от блюда, которое вы готовите, и его помещают туда не просто так.

Самая большая горелка называется «мощная горелка», и она специально разработана для быстрого поджаривания мяса и кипячения воды. Горелки среднего размера являются «универсальными» или «стандартными». А самая маленькая горелка, известная как «горелка на медленном огне», предназначена для приготовления на медленном огне (подумайте о деликатной работе, такой как темперирование шоколада).

Вы, наверное, заметили, что на многих плитах конфорка медленного кипячения находится где-то сзади, а электрическая конфорка - впереди. (Стандартная горелка - это подстановочный знак.) У такой схемы есть причина безопасности: когда вы готовите, вам редко хочется дотянуться до открытого пламени. Тушеные продукты обычно требуют меньше внимания, чем продукты, готовящиеся на мощной плите, поэтому тушеная горелка часто опускается на заднюю стенку плиты. (Думайте об этом как о сортировке по времени приема пищи.)

Вы не поверите, но, вероятно, это размещение было много продумано. Эргономика конструкции плиты - это настоящая (и на удивление сложная) область. Вы когда-нибудь ставили сковороду на электрическую плиту и крутили ручку, а через 10 минут понимали, что повернули не ту ручку? «Проблема с плитой с четырьмя конфорками - нерешенная проблема с точки зрения эргономики», - жалуются исследователи в журнале.Эргономика. (Однако большинство эргономических исследований уделяют меньше внимания расположению конфорок, а больше - тому, где должны быть расположены ручки управления - и какой конфоркой эти ручки должны управлять [PDF].)

И оказывается, что плита - не единственный сюрприз, который таится на вашей кухне. Вы знаете этот ящик под духовкой? Он не предназначен для хранения случайных кастрюль, сковородок и противней для печенья. В зависимости от модели это может быть ящик для подогрева. Вы можете использовать его как выдвижной ящик для расстойки теста (он же `` расстойный ящик '' для любителейВеликое британское шоу выпечки) или как место для подогрева приготовленных блюд перед ужином.

Как сообщается в руководстве одного из владельцев, «Выдвижной ящик предназначен для хранения горячих блюд при заданной температуре. Всегда начинайте с горячей пищи. Холодные продукты или продукты комнатной температуры нельзя нагревать, разогревать или готовить в ящике для подогрева. Бактерии очень быстро размножаются в пище, температура которой составляет от 40 до 140 градусов по Фаренгейту ».