Cовместимость по знаку зодиака
Cовместимость c селебрити

Узнайте совместимость по знаку зодиака

Статья

Что случилось с теми зелеными картофельными чипсами, которые вы иногда находите?

верхний предел-лидеров '>

?? Ну, они не окрашены ко Дню Святого Патрика. Это только из картофеля, в котором начал формироваться хлорофилл. Это может произойти, если картофель, который растет под землей, подвергается слишком сильному воздействию света в поле или на фабрике, на складе, на полке магазина или в вашем доме.

Согласно «Стандартам сортов картофеля» Министерства сельского хозяйства США, картофель с более чем 5-процентным содержанием зеленого картофеля считается поврежденным, а партии картофеля, содержащие такой картофель, будут классифицироваться ниже первого сорта в США. Это означает, что большая часть зеленого картофеля никогда не попадает на рынок.

писатели, которые начали поздно в жизни

Вы все равно будете видеть их время от времени, целиком или в виде чипсов, если условия на заводе по производству картофельных чипсов, в продуктовом магазине или на вашей кухне будут подходящими. Флуоресцентное освещение и комнатная температура не менее 68 ° F могут вызвать процесс озеленения сырого картофеля всего за три-пять дней, а некоторые сорта картофеля начнут превращаться всего в 12 часов даже при слабом освещении лампами накаливания.

Сам по себе хлорофилл не о чем беспокоиться; он безвкусный и нетоксичный. Однако, когда картофель становится зеленым, создаются благоприятные условия для его синтеза большего количества гликоалкалоидного (алкалоид + сахар) яда, называемого соланином, который растения картофеля производят в своих листьях, стеблях, ростках и мякоти в качестве защиты от насекомых. и другие хищники. Проглатывание соланина может вызвать тошноту, диарею, рвоту, спазмы желудка, ощущение жжения в горле, аритмию, головные боли, лихорадку, галлюцинации, желтуху, паралич и смерть. Уровень токсичности для людей составляет около одной сотой унции для человека весом 200 фунтов, которому нужно было бы съесть около 20 фунтов нормального цельного картофеля за один день, чтобы заболеть. С очень зеленым картофелем, где уровень соланина может увеличиваться в десять раз, всего два фунта окорочков могут вызвать заболевание.

Что касается картофельных чипсов, то образование соланина локализовано около кожуры картофеля, обычно не глубже 3 мм. Поскольку их очищают для обработки, большая часть мякоти, составляющей эти три миллиметра, обычно удаляется. Никаких зеленых пятнышек будет недостаточно, чтобы с вами что-нибудь сделать. Итак, вперед - доделайте всю сумку, если хотите.

как это называется, когда ты все помнишь

А как насчет темно-коричневых картофельных чипсов?

Совсем другое дело. Чипсы из коричневого картофеля - это результат того, что картофель слишком долго хранится при низких температурах и накапливает излишки сахара. Когда картофельные чипсы запекаются или жарятся, сахар вступает в реакцию с аминокислотами, образуя красивый золотисто-коричневый цвет, но слишком много сахара приводит к очень темно-коричневому, почти подгоревшему цвету и немного иному неприятному вкусу.