Выращивали ли когда-нибудь табак как источник пищи?

Одна из самых прибыльных американских культур - это то, что вы не найдете в ряду с продуктами. Хотя производство табака в последние годы снизилось, урожай все еще в изобилии: в 2017 году фермеры в США вырастили более 710 миллионов фунтов этого растения. Табак на удивление питателен, но он также токсичен в чистом виде, поэтому на протяжении всей его История показывает, что люди больше интересовались растением как чем-то, что можно курить, а не есть.

Коренные американцы обнаружили психоактивные эффекты никотина относительно рано в истории человечества. Самое древнее археологическое свидетельство остатков табака в дымовой трубке датируется 3000 лет назад - примерно в то же время люди в современной Алабаме, где была найдена трубка, начали выращивать такие продукты, как подсолнечник и кабачки. Возможно даже, что желание выращивать табак стимулировало сельское хозяйство в этом районе, хотя он никогда не был источником пищи.

Мы знаем, почему коренные американцы выращивали это растение - курение его играло важную роль в священных ритуалах, - но менее ясно, как они узнали, что курение доставляло удовольствие. Возможно, южноамериканские травники наткнулись на его действие, повышающее дофамин, при изучении жизни растений в окружающей их среде. Чтобы узнать, какие растения ядовиты, а какие обладают лечебными свойствами, травники экспериментировали со всеми растениями, которые могли найти, и, понюхав измельченные листья табака, возможно, поняли, что это что-то особенное. Другая возможность заключается в том, что кто-то наткнулся на дикий табак, который случайно загорелся, и обнаружил, что так приятно вдыхать дым.

Табак приобрел новый уровень популярности, когда первые европейские исследователи прибыли на берега Америки в 15-16 веках. Местные племена делились с посетителями курительными трубками и дарили им сушеные листья и семена, чтобы они забрали с собой домой. В 1612 году Джон Рольф посадил первую коммерческую культуру табака в Вирджинии, и благодаря научным свидетельствам ужасных рисков для здоровья, которые существуют еще столетия назад, потребление табака в развлекательных целях распространилось по всему миру.

Люди жевали, курили и нюхали табак, чтобы получить желаемый эффект, но никогда не употребляли его в пищу. Европейские колонисты в Джеймстауне выращивали это растение до того, как начали выращивать другие культуры, а после зимы, когда две трети жителей умерли от голода, власти постановили, что фермеры должны выращивать продукты питания в дополнение к табаку.

почему чернослив заставляет вас какать

Хотя табак не является товарным продуктом, он обладает впечатляющими питательными качествами. Растение содержит белок фракции 1 (F-1-p): белок без запаха, бесцветный и неаллергенный с аминокислотным составом, снижающим уровень холестерина. Табак F-1-p оказался более полезным, чем тот же белок, извлеченный из сои, кукурузы и молочных продуктов, и может быть одним из самых полезных для здоровья белков, встречающихся в природе.

К сожалению, табак также содержит токсичный химический никотин (природный пестицид), который сводит на нет любые его питательные свойства. Даже если кто-то попробует съесть листья в сыром виде, он заболеет или, возможно, даже умрет от никотинового отравления. Вот почему, когда европейские колонисты умирали от голода, они не пытались превратить табачные культуры в салаты.

Сегодня опасность табака неоспорима, но этот урожай может спасти жизни как источник пищи. При извлечении из растения табак F-1-p полностью безопасен для употребления, и его можно недорого получить на многих фермах, уже выращивающих табак по всему миру. Хотя о питательных свойствах табака известно уже много лет, это все еще неиспользованный ресурс - во многом благодаря стигматизации, которой подвергается этот урожай.