20 попыток описать вкус дуриана, самого пахнущего фрукта в мире

Дуриан - излюбленное лакомство в Малайзии, Сингапуре и других частях Юго-Восточной Азии. Однако к его вкусу и запаху нужно привыкнуть. Сливочный фрукт известен своей мощью - на самом деле, он настолько пахнет, что система общественного транспорта Сингапура запрещает пассажирам садиться в метро или автобусы. И все же, несмотря на свою вонючую репутацию, его можно найти практически везде: в карри, тортах и ​​даже в мороженом. Для посетителей откусить фрукт может быть совершенно запутанным и противоречивым опытом. Вот некоторые мнения сторонних наблюдателей за последние 400 лет.

1. «Мякоть белая, как снег, по нежности превосходит все наши лучшие европейские фрукты, и ни один из наших не может сравниться с ней». - Жак де Бурж, миссионер 17 века

два. «Были проведены сравнения с циветтой, сточными водами, несвежей рвотой, луком и сыром; в то время как один разочарованный посетитель Индонезии заявил, что поедание мяса мало чем отличается от употребления использованных хирургических тампонов ». -Оксфордский компаньон к еде

3. «На вкус слегка сладкий и глубокий мускусный». —Руководство от производителя по Малайзии

Четыре. «Его запах лучше всего описать как запах свинины, скипидара и лука, украшенный спортивным носком. Его можно почувствовать на расстоянии ярдов ». - Ричард Стерлинг, кулинарный писатель

5. «Съесть его - это жертва самоуважения». —Байярд Тейлор, журналист XIX века

6. «Для всех, кто не любит дуриан, он пахнет кучкой дохлых кошек. Но если вы оцените дуриан, запах совсем не отвратительный. Это привлекательно. Это заставляет тебя пускать слюни, как у мастифа. - Боб Халлидей, кулинар из Бангкока.

7. «Заварной крем со вкусом рвоты». -Путеводитель по Малайзии, Сингапуру и Брунею

8. «Запах тухлых яиц такой непреодолимый. Я подавляю рвотную реакцию, когда откусываю '. - Робб Уолш, кулинарный писатель.

9. «Как и все хорошее в природе… дуриан неописуем. Это мясо, питье и, кроме того, непревзойденный деликатес, и вы можете наесться до сытости, и у вас никогда не будет повода для раскаяния. Это единственный случай, когда Природа попробовала свои силы в кулинарном искусстве и выбила весь КОРДОННЫЙ БЛИ с неба и земли ». - «хороший друг» Эдмунда Дж. Бэнфилда, австралийского натуралиста, как цитируется в книге Бэнфилда 1911 года.Мой тропический остров

10. «[Имеет] оттенок канализационного газа». —Максин Э. МакБринн, антрополог

одиннадцать. «Словно острый жидкий французский сыр… Изо рта будет пахнуть так, как будто вы целовали свою мертвую бабушку по-французски». —Энтони Бурден, шеф-повар и ведущийДетали неизвестны

12. «При первом вкусе я подумал, что это похоже на плоть какого-то животного в состоянии гниения, но после четырех или пяти попыток я обнаружил, что аромат восхитителен». - Анри Мухо, французский натуралист, вПутешествия по центральным частям Индокитая: Сиаму, Камбодже и Лаосу в 1858, 1859 и 1860 годах.

почему бордер-колли такие умные

13. «[Как] есть мороженое в сортире». - Как сообщалось в Джерри Хопкинсе.Странные продукты

14. «Сразу скажу, что вкуснее еще не пробовала. Но не все могут наслаждаться или ценить этот странный фрукт из-за отвратительного запаха, который его отличает и который может вызвать тошноту у слабого желудка. Представьте, что у вас под носом куча гнилого лука, и вы все еще будете иметь лишь смутное представление о невыносимом запахе, исходящем от этих деревьев, а когда его плоды раскрываются, неприятный запах становится еще сильнее ». - Джованни Баттиста Черрути, итальянский исследователь, 1908-е гг.Мои друзья дикари

пятнадцать. «На вкус как полностью протухший кашицеобразный лук». - Эндрю Циммерн, ведущийBizarre Foods

16. «Как есть малиновое бланманже в туалете». - Энтони Берджесс, писатель

17. «Насыщенный заварной крем, сильно сдобренный миндалем, дает лучшее общее представление о нем, но иногда появляются нотки аромата, которые напоминают сливочный сыр, луковый соус, вино-херес и другие несочетаемые блюда». - Альфред Рассел Уоллес, британский натуралист XIX века.

18. «Вы либо будете побеждены, соблазнены его мощным декларативным присутствием, либо полностью отвергнете его. И беги с криком ». —Моника Тан,ХранительЖурналистка

19. «Падаль в заварном креме». - «Губернатор проливов», цитируемый в 1903 году.Хобсон-Джобсон: Словарь разговорных англо-индийских слов и фраз, а также родственных им терминов, этимологических, исторических, географических и дискурсивных.

двадцать. «Да, я открыто признаю, что в зрелом состоянии он может пахнуть мертвым животным. Да, плод сложен в обращении, он похож на средневековое оружие. Но если перейти к бледно-желтой кремовой мякоти, вы ощутите оттенки фундука, абрикоса, карамелизированного банана и яичного заварного крема. Это моя попытка описать дуриан. Но слов не хватает; нет другого такого плода ». —Томас Фуллер,Газета 'Нью-Йорк ТаймсЖурналистка