11 распространенных заблуждений о пиве

Если пиво вызывает в воображении только образы мальчишек из студенческого общества, бьющих в банки с дешевыми напитками, или рыхлых спортивных фанатов, упивающихся алкогольными напитками до, во время и после большой игры, подумайте еще раз. Пиво прошло долгий путь, детка, и многие предвзятые мнения о напитке явно несправедливы, о чем свидетельствуют следующие 11 измышлений.

лучшие трейлеры фильмов всех времен

1. Пиво следует подавать холодным.

Все эти неоновые вывески с холодным пивом - на самом деле плохие новости для любителей пива. Чтобы правильно насладиться пивом, его следует подавать при температуре 44 градуса по Фаренгейту (с небольшой разницей в зависимости от типа пива, которое вы пьете - например, стаут, выдержанный в бочках, следует подавать только слегка охлажденным). Причина в том, что вкусовые рецепторы становятся мертвыми для вкуса напитка, когда он подается более холодным, а это означает, что вы на самом деле ничего не пробуете и не получаете от пива наибольшего удовольствия.

2. Матовые пивные кружки делают его стильным.

Опираясь на ложь о том, что пиво нужно пить холодным, его также нельзя подавать в матовой пивной кружке. Вы бы подали вино в матовом бокале? Нет. Сильно холодная пивная кружка также притупит вкус пива.

3. Все темные сорта пива тяжелые.

Если вы избегали темного пива, потому что боялись его насыщенности, вы сильно ошиблись. «Люди, естественно, предполагают, что они тяжелее», - говорит Халли Бон, представитель Allagash Brewing Company и автор книгиГолая пинта: Настоящее руководство по крафтовому пиву. «Я думаю, что это связь с Guinness, который позиционирует себя как сливочный и почти как еда, - вот то чувство, которое они дают в своих рекламных роликах. Для многих людей это первое темное пиво, которое они выпили, поэтому они предполагают, что все они похожи, хотя на самом деле темное пиво просто темное из-за степени прожарки солода, который используется в пиве ».

4. Гиннесс по своей природе пенистый.

Конечно, Guinness подают сливочным и вкусным, но Бон объясняет, что это не связано с самим пивом и все связано с краном, который используют большинство стаутов, в котором больше азота, чем в стандартном кране (обычно это смесь азота и СО2). Чтобы получить всю эту пену, используется прочный смеситель с длинным узким изливом.

5. Пить пиво из бутылки - лучший способ насладиться им.

Конечно, бутылка может выглядеть более изысканно, чем банка, но это все же неподходящий сосуд. «Пить пиво из бутылки - это еще один запрет, в основном потому, что то, что вы чувствуете на вкус, исходит от ваших обонятельных ощущений из носа, поэтому, если вы сделаете глоток чего-то из такой бутылки, ваш нос вообще не будет участвовать», - говорит Бон. «Он слишком мал, чтобы вы понюхали пиво. Точно так же, как если бы вы пил красное вино из винной бутылки, вы бы не смогли оценить это вино ».

6. Хранить пиво можно где угодно.

Подумай еще раз! Все пиво нужно хранить в холодильнике. Лучше всего реагирует на холодное и темное хранение.

7. «Скуни» - это просто милое слово для обозначения «испортилось».

На самом деле есть причина, по которой кажущееся протухшим пиво называют «вонючим». «Свет может навредить пиву - они называют это светозаряженным», - говорит Бон. «Свет взаимодействует с хмелем в пиве (четыре ингредиента в пиве - это солод, вода, хмель и дрожжи), и на самом деле он может иметь эту химическую реакцию, которая создает запах, такой же, как у скунса, поэтому вы слышал о вонючем пиве.

8. Все пивные бутылки одинаковы.

Более темные бутылки важны. Прозрачные или зеленые бутылки могут быть красивыми, но они мало защищают ваше пиво от света. Бутылки темного пива лучше всего помогают сохранить предполагаемый аромат.

9. Консервы - это дешевое пиво.

Банки на самом деле являются отличным способом защитить пиво, но в прежние времена они часто придавали напитку привкус алюминия. «Большинство банок, которые используют сейчас крафтовые пивоварни, имеют лайнер на водной основе, поэтому пиво на самом деле не касается алюминия», - говорит Бон. «Это может быть действительно полезно для пива. Банки нагреваются и остывают очень быстро, так что вы, очевидно, хотите, чтобы они оставались холодными ».

10. Пиво намного проще вина.

У вас есть четыре ингредиента - солод, дрожжи, вода и хмель - что может быть проще? Манипулируя этими ингредиентами различными способами, вы получите разные сорта, но пивоварни делают действительно классные вещи, добавляя ароматы, о которых вы даже не мечтали, так хорошо работают в пиве. «Вкус пива в значительной степени зависит от солода, хмеля или дрожжей, но в пиве есть вся эта свобода», - говорит Бон. «Мы сделали пиво в Аллагаше под названием Farm to Face, это довольно терпкое и кислое пиво. Мы добавили в него свежие персики с местной фермы. С вином так не поступишь, нельзя добавить персики. Люди добавляют в пиво все, что только можно представить, например, ананас, кокос, все фрукты - здесь нет никаких правил. Это одна из забавных вещей в пиве, это очень похоже на приготовление пищи: вы можете добавить розмарин, вы можете добавить все, что хотите. Все экспериментируют. Это делает мир пива по-настоящему интересным ».

11. Пиво даст вам пивной живот, а коктейли - нет.

Конечно, все лишнее будет способствовать увеличению веса, но пиво - вряд ли самый калорийный напиток, который вы найдете в баре. Большая часть пивного флекса (то есть «пивного живота») восходит к заблуждению о том, что пиво особенно тяжелое. «Большинство бокалов вина содержат довольно много алкоголя, а многие коктейли намного калорийнее», - говорит Бон. «Если вы пьете маргариту, это одна из самых калорийных вещей, которые вы можете пить».