10 творческих способов приготовить индейку

Типичный метод приготовления индейки - положить птицу в горячую духовку и подождать, пока она не будет готова. Вполне приемлемо, хотя и немного простовато. Проведите в этом году больше приключений на Дне Благодарения, попробовав один из этих готовых рецептов.

1. ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА

Для создания этой восхитительной птицы Epicurious рекомендует замариновать индейку в кроте на ночь; Как минимум, вам нужно покрыть индейку соусом изнутри и снаружи и оставить в холодильнике на час перед приготовлением. Из шоколадного соуса получается одна сочная индейка; подавать с начинкой маса и острым соусом чили.

2. ПИВНАЯ БАНКА ТУРЦИЯ

Пивная индейка - это разновидность курицы в пивной банке, в которой курица опирается на открытую банку с пивом, которая поливает птицу изнутри. Для индейки вам нужно найти две банки пива емкостью 24 унции - одну для внутреннего наметания, а другую для поддона для капель и для намачивания птицы снаружи - и специи для приправы. Готовить можно как в духовке, так и на мангале; В любом случае, подумайте о приобретении специальной решетки, чтобы птица держалась в вертикальном положении во время жарки. Пошаговые инструкции можно найти на сайте Chew.

3. ЗАКРЫТЫЙ ТУРЦИЯ

Дж. Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats называет спэчкокинг «методом для ленивых людей с отличным вкусом», но это также отличная техника, если у вас мало времени. Этот метод, который позволяет индейке готовиться быстрее и более равномерно, требует удаления хребта птицы, его переворачивания и сильного нажатия, чтобы развернуть его, прежде чем положить в духовку. Здесь вы можете найти пошаговые инструкции.

4. 100-ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ ТУРЦИЯ

Если вы серьезно относитесь к добавлению алкоголя в свою индейку, вы можете подражать таверне Нью-Йорка PD O’Hurley’s, добавив в индейку водку. Рецепт требует, чтобы индейку замариновали в течение ночи с четырьмя вкусами водки, а после приготовления делают инъекцию водки, чтобы сохранить содержание алкоголя.

конец 2 мировой войны

5. ИНДЕЙКА В БЕКОННОЙ УПАКОВКЕ

Есть простой способ сделать каждую пищу лучше: добавить бекон. Индейка не исключение; если положить его на индейку, жир тает и ароматизирует кожу птицы. Этот рецепт сочетает в себе ароматы бекона и кленового сиропа, чтобы создать одно восхитительное блюдо. Чтобы вывести индейку на новый уровень, ознакомьтесь с этим рецептом, который требует плетения куртки из бекона для вашей птицы.

6. ТУШЕННАЯ ИНДЕЙКА

Чтобы тушить индейку, вы сначала готовите ее в духовке, даете ей отдохнуть, затем нарезаете ее, удаляете ножки и крылышки и готовите мясо в бульоне. Для презентации он не будет похож на традиционную индейку на День Благодарения, но будет вкусно. У Бобби Флея есть рецепт жареной и тушеной индейки.

7. ТУРЦИЯ ВАКУУМ

Су-вид - это метод приготовления мяса, при котором мясо помещается в полиэтиленовый пакет и помещается в горячую воду для приготовления в течение длительного периода времени. В Serious Eats есть пошаговые инструкции по приготовлению индейки су-вид (с хрустящей кожицей, приготовленной отдельно). Перед тем, как приступить к су-видингу, вам нужно снять с птицы крылья и ножки, затем отрезать грудку от кости; Затем поместите одну половину грудки срезанной стороной вверх, а другую половину положите сверху, срезанной стороной вниз и свяжите в цилиндр, который вы поместите в пластиковый пакет и погрузите в горячую воду. ванна для приготовления пищи.

8. ТЫКВЕННЫЕ ПРЯНЫ ТУРЦИИ.

Тыквенная специя - это лучший осенний аромат, а, следуя этому рецепту, вы даже можете получить птицу со вкусом тыквенных специй. Сделайте четверть стакана тертого порошка с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, затем добавьте коричневый сахар, соль и перец. Смажьте размороженную птицу маслом канолы, затем втирайте специю; оставьте на ночь в холодильнике, затем готовьте как обычно.

9. «ТУРДАНКИН»

Конечно, вы можете приготовить турдакен - индейку, фаршированную уткой, начиненную курицей, - но это сложное блюдо, так как всех птиц нужно предварительно отделить от костей. Тем, кто любит и День Благодарения, и Dunkin 'Donuts, стоит попробовать Turdunkin, который представляет собой «индейку, посоленную в Dunkin' Donuts coolattas, фаршированную манчкинсами и подаваемую с кофейной подливкой и пюре из картофельных оладьев». Да, это определенно звучит отвратительно, но, по словам одного из его создателей, «TurDunkin» был в основном восхитительным, «если» слишком соленым ... Coolatta проникла только во внешние границы белого мяса, но это было восхитительно и тонко. в тех местах. ... Я был очень доволен индейкой, глазурью и начинкой ». Вы можете найти пошаговые инструкции в Unwholesome Foods.

если ваша кровь слиплась с анти-а и анти-б

10. БЕЛАЯ ТУРЦИЯ ИЗ ЗАМКА

Готовьте индейку как обычно, но замените начинку ползунками White Castle (без солений). Вы можете найти рецепт на веб-сайте White Castle, где отмечается, что шеф-поварам следует «разрешить 1 слайдер на каждый фунт индейки, что будет равняться 3/4 стакана фарша на фунт».

Этот материал изначально был показан в 2016 году.